LE PELERIN GOURMAND

Ristorante Le Pèlerin Gourmand

Via J.B.De Tillier 9/b 11100 Aosta

Chiuso il giovedì

Telefono e fax 0165-231850

Orari di apertura : dalle 12.30 alle 14.00
dalle 19.30 alle 21.00

EVENTI 2011...

Fiera di Saint Ours 2012

Menù a 20,00 €
Salumi artigianali valdostani
Gnocchi fatti in casa alla fonduta di Fontina
Semifreddo al genepy

Menù a 25,00 €
Sformatino di topinambur con fonduta
Fresse ( polpette tipiche di carne )
con verza e polenta
Tiramisù

NON SI ACCETTANO PRENOTAZIONI
APRIAMO DALLE 11 IN AVANTI

APERTURA SERALE DALLE 19.30 CON SCELTA ALLA CARTA,NON SI ACCETTANO PRENOTAZIONI.

La cucina

a pranzo dalle 12.30 alle 14.00

la sera dalle 19.30 alle 21.00.

Erika in sala e Christian in cucina sono i titolari e gestiscono il locale da sè senza aiuto di personale con una conduzione famigliare molto semplice e genuina.

Lo chef Christian, propone sia la cucina della tradizione valdostana, che piatti della cucina classica italiana legati anche alla stagionalità quindi funghi freschi ( da giugno a settembre ), tartufo bianco o nero.

In più delle proposte di piatti del giorno oltre al menù che variano a seconda delle offerte del mercato.

La carta cambia generalmente dalle due alle tre volte all'anno salvo alcuni piatti fissi che sono quelli tipici valdostani o piatti caratteristici del locale e molto richiesti dai clienti.

Tra gli antipasti merita una particolare attenzione il carpaccio caldo ai porcini e grana , altro antipasto sono i classici salumi valdostani e quindi Lardo d'Arnad Dop, motzetta, teteun, coppa al ginepro, boudin e saucisses e prosciutto crudo di Saint Marcel ; vi è poi la Sorça di patate, porcini secchie e Fontina Dop ,le frittelle di fonduta di Fontina Dop con insalatina , fritte al momento. Gli antipasti vanno da 7,00 € a un massimo di 12,00 € .

La pasta è tutta fatta in casa, nei vari formati e sapori e variano dai tagliolini alle tagliatelle all'uovo, a maccheroni integrali , a pappardelle di paprika dolce o spaghetti di curry , classici gnocchi...ecc..tutti ruotano a seconda del periodo o della stagione con sughi di carne o pesce o verdura. Di particolare in questo periodo ci sono gli gnocchi maison alla fonduta di Fontina Dop, le tagliatelle all'uovo al ragù di coniglio e patate e rosmarino , e i particolari e sfiziosi fusilli al ragù di anatra e arancia , strozzapreti ai funghi porcini secchi , e la zuppa di cipolle gratinata. La pasta và dai 9,00 € ad un massimo di 10,00 €.

Ci sono poi dei piatti unici, uno a base di Fonduta di Fontina Dop servita con Jambon cru e pane tostato patate bollite e cetriolini sott'aceto , vi è poi un piatto unico a base di verdure grigliate al momento con tomino piemontese alla piastra. I piatti unici vanno dai 13,00 € ad un massimo di 23,00 € .

Per i secondi vi è la trippa di vitello in umido , la tagliata alla piastra ai sali speciali, la polenta concia , gli straccetti di manzo ai funghi misti . Per gli amanti del formaggio proponiamo una desgustazione di formaggi locali e sovente qualche aggiunta di formaggi francesi , serviti con marmellate e mostarde e miele valdostano. I secondi vanno da 12,00 € ad un massimo di 23,00 € .

Per chi ama il pesce periodicamente si possono trovare primi o secondi a base di pesce o crostacei rigorosamente freschi.

In conclusione per i dessert , i più gettonati sono il semifreddo al genepy analcolico, con miele valdostano e la spuma di caffè alla valdostana ( vincitrice del Primo premio aosta c'è 2004 ) accompagnati da altri dessert che possono esser sorbetti alla frutta , torte , tiramisù , gratin di frutta ecc... i dessert vanno da 3,50 € ad un massimo di 6,00 € .

Tutto ciò può esser accompagnato da vini a bicchiere , anche da dessert, o potete scegliere una buona bottiglia tra produttori locali o italiani e non mancano alcune proposte francesi e un assortimento di mezze bottiglie soprattutto locali.

Dove siamo

Siamo in Via J.B.de Tillier 9/b in un cortile interno;

il passaggio pedonale è tra il negozio Ottica Avanzi e

Iana negozio di articoli per bambini.

DA MILANO E TORINO

Uscite al casello Aosta Est e percorrete la Strada Statale 26 seguendo le indicazioni per Aosta Centro fino a raggiungere l'Arco d'Augusto.

DALL'ARCO DI AUGUSTO

A piedi : All'Arco di Augusto cè un parcheggio dove poter lasciare la macchina, imboccate la via pedonale Via Sant'Anselmo , proseguite e superate le Porte Pretorie continuando fino ad arrivare in Piazza Chanoux ( piazza del municipio ). Oltrepassatela imboccando Via J.B.de Tillier, la via di fronte a voi con il municipio alla vostra destra, dopo 30mt sulla sinistra vedrete un cartello del nostro ristorante , entrate nel cortile interno e ci trovate al n°9/b scendendo le scale.

In macchina : Con l'Arco di Augusto di fronte a voi , provenendo da Corso Ivrea, fate mezzo giro a destra dell'arco e imboccate Via Garibaldi di fronte a voi , alla prima rotonda girate a destra in Via Torino , proseguite dritto fino al primo semaforo in prossimità del Tribunale , proseguite sempre dritto per Via Festaz e svoltate alla seconda a destra , Via Piave che è a senso unico , lì potete parcheggiare la macchina nei parcheggi comunali che sono gratuiti il sabato la domenica e festivi e la sera dopo le 18.00 nei giorni feriali. Dietro il Palazzo Regionale , sulla destra cè l'ingresso posteriore del ristorante in un cortile interno scendendo le scale .

DALL' ALTA VALLE : Se arrivate dall'alta valle uscite al casello Aosta Ovest di Aymaville e proseguite sulla Statale 26 in direzione Aosta Centro passando per Saint Pierre, Sarre fino alle porte di Aosta dove potete scegliere tra due strade e quindi

1 - proseguire dritti e seguire le indicazione per Ospedale di Via Ginevra e parcheggiare al parcheggio a pagamento, scendere verso il centro pedonale imoccando Via Martinet e proseguendo sempre dritti in Via Croce di Città , alla fine della via vi troverete in una piccola piazzetta con alla vostra destra una farmacia, alla vostra sinistra una gelateria e di fronte il negozio Geox, girate a sinistra imboccando Via J.B.De Tillier e proseguite dritto fino all'ottica Avanzi che rimmarrà alla vostra destra, entrate dal portone in legno e nel cortile interno cè il ristorante.

OPPURE

2 - prendere la strada a destra costeggiare il cimitero e proseguire dritti fino alla rotonda dove tenete la destra e imboccare Via Chambery che è a senso unico , alla rotonda fate mezzo giro e imboccate le via di fronte a voi Via Bonifacio Festaz , proseguite dritti e imboccate Via Piave che è alla vostra sinistra, appena oltrepassato il Palazzo Regionale, potete parcheggiare nei parcheggi comunali , e proprio dietro il Palazzo Regionale in Via Losanna , cè un cortile interno privato con l'ingresso del ristorante scendendo le scale.

Visualizzazione ingrandita della mappa

Un pò di storia...

Nella seconda metà del XIII secolo ,la parte attuale di Via J.B.de Tillier che và da Piazza Chanoux sino all'incrocio con Via Gramsci era conosciuta con il nome di Via Nabuisson.

Anticamente questo luogo era chiamato Columpnes come risulta da un atto del 1217 .

All'interno dell'area, lo storico aostano Jean-Baptiste De Tillier , localizza una struttura ornata di belle colonne di marmo , che presume esser stato un tempio , sulla base della toponimia e dei frequenti rinvenimenti di materiale archeologico.

Oggi il sito si può collocare tra il numero civico 9 e 19. Una campagna di scavo condotta tra il 1995 e 1996 nei locali dell'attuale ristorante , ha riportato alla luce i resti di alcuni vani delimitati da muri intonacati , resti di pavimentazioni , di canalette per lo scolo delle acque ed un impianto idrico di adduzione , oltre ad una colonna inglobata nelle murature , il tutto riconducibile ad una domus ( casa di abitazione privata ) romana.

Il sito è stato poi oggetto di modifiche avvenute nel 13° secolo, con la fondazione di un ospedale noto con il nome De Colupnis o Nabuisson.

L'ospedale De Colupnis era un ospizio destinato prevalentemente ai sacerdoti di passaggio o infermi e continuò la sua attività fino al 1791.

Presso il ristorante è presente un pannello illustrativo e descrittivo dell'antico sito.

Fonti :
Archivi servizio beni archeologici - Dipartimento soprintendenza per beni e attività culturali.
Direzione restauro e valorizzazione - Regione Autonoma Valle d'Aosta Assessorato dell'Istruzione e della Cultura.